Feliz 2009. Salud, Dinero y Amor te deseo

Esperemos tener un muy buen año en el 2009 y que sigamos adorando el mundo de los viajes y los asuntos interesantes.

La Habana y su espiral turística creciente

Por: Roberto F. Campos

. Como cifra récord, la capital cubana atiende en 2008 a más de un millón de visitantes extranjeros, cuando atrae al 50 por ciento de todos los viajeros que llegaron en este año a la Isla.
. La Habana Vieja acapara atención de turismo mundial
. Grupo Cubanacán participa en inversión hotelera en China


La Habana, además de capital de Cuba, constituye en la actualidad el atractivo principal para el mercado turístico internacional, atendiendo el 50 por ciento de todos los arribos.
El delegado del Ministerio del Turismo (MINTUR) en la esta villa, Ramón Zamora, agregó que este es el mejor año para el sector, cuando el 30 de noviembre alcanzaron la cifra de un millón de visitantes, varios días antes de en 2007.
Tal indicador representa un cierre anual del seis por ciento de crecimiento frente al año anterior, y como principales mercados, en ese orden, están España, México, Italia, Francia, Reino Unido, Canadá y Alemania.
Para esos fines se incrementa la planta hotelera y en la actualidad la capital cuenta con 62 instalaciones y 10 mil 225 habitaciones, de las que el 60 por ciento tienen categoría de cuatro y cinco estrellas.
En esta urbe, que genera el 33 por ciento de los ingresos turísticos del país, laboran más de 32 mil personas. Las principales regiones de la Isla por la cantidad de habitaciones hoteleras son Ciudad de La Habana, Varadero, en occidente; la oriental Holguín y central Jardines del Rey.
Por su parte, La Habana cuenta con el mayor aeropuerto del país, el Internacional “José Martí”, con conexiones con 40 ciudades del mundo, mediante 92 líneas aéreas.
Agregó Zamora que existen en el área dos marinas (Hemingway y Tarará), y una terminal de cruceros.
En 1952 la capital tenía 29 hoteles, el 63 por ciento de los existentes en toda la nación, con alrededor de tres mil habitaciones. En esa década se construyeron 12 nuevos hoteles hasta llegar en 1958 a cuatro mil 900 habitaciones, con turistas principalmente estadounidenses.
Debido a la ruptura de relaciones diplomáticas de Estados Unidos con Cuba y sus medidas económicas restrictivas se suprimieron esos viajes y se desarrolló el turismo con los países socialistas; y a partir de los 90 del pasado siglo acoge la capital la recreación como industria.

Los hoteles de La Habana son operados por las compañías Cubanacán, Gran Caribe, Islazul, Gaviota, Habaguanex y el Consejo de Estado, señaló el funcionario.
Además, la estructura turística incluye un grupo empresarial extrahotelero nombrado Palmares, uno de comercio Caracol, Transtur para la transportación y tres agencias de viajes: Cubatur, Viajes Cubanacán y Havanatur.
Complementan el sistema cinco oficinas de información al viajero Infotur, tres empresas de apoyo, servicios turísticos y la empresa importadora y comercializadora ITH.
Entre los programas de inversiones está la construcción de cuatro hoteles con mil 251 habitaciones: el anexo al Hotel Parque Central (cinco estrellas, 149 habitaciones), Pansea Habana (cinco estrellas, 82 habitaciones), Monte Barreto Bella Vista Resort (cinco estrellas, 370) y Marina Hemingway Havana Sun Cuba-China (cinco estrellas, 650).
Incluyen sus planes, aseguró, reanimación y revitalización de instalaciones existentes, inversiones extrahoteleras, en infraestructuras viales, señalización, abasto de agua y tratamientos residuales, y otros dos hoteles de la categoría E (Encanto), entre otros proyectos.

Mágica Habana: fiesta peculiar para viajeros

Fundada definitivamente en 1519 a la sombra de un frondoso árbol, una Ceiba, La Habana devino de repente como una ciudad muy cosmopolita cargada de viajeros de todas partes del mundo deseosos por conocerla en profundidad.
Un ambiente delicioso, al mejor estilo de la Torre de Babel, se respira en sus calles por donde pasean gente llegada desde cualquiera de los cinco continentes, hablando su idioma, pero compenetrándose con los capitalinos de la única manera posible: mediante la cordialidad.
Precisamente, en la capital cubana se pueden observar perfectamente las bondades principales del turismo, como elemento de unificación y comprensiones comunes de diferentes culturas y pueblos.
Cuba, y La Habana como esencia de esencias, representa a un pueblo muy mezclado, donde las principales procedencias lo constituyen lo español y lo africano, pero también confluyen lo chino, haitiano, alemán, francés, hebreo y de otras muchas partes.
La Villa de San Cristóbal de La Habana, como realmente es su nombre se fundó un 16 de noviembre a orillas del Puerto Carenas, luego de que en 1515 tuviera un asentamiento inicial en la costa sur del país.
Esta primera ciudad en la zona occidental insular la definen los expertos como un lugar de grandeza debido a sus monumentos y por una escala humana relacionada mediante sus valores patrimoniales únicos donde se asientan cinco siglos de historia, cargada de riqueza y originalidad.


La bahía se conforma en punto de reunión de toda la flota española en su viaje hacía la metrópoli llevando las riquezas de todo el hemisferio occidental, custodiadas estas flotas por barcos de guerras, bajo el constante asedio de piratas y gente de toda laya.
Visto este atractivo particular de una ciudad invadida en 1555 por piratas y en 1792 por la flota inglesa, con sus murallas y refugios, de los cuales aún se conservan pedazos y piedras, podemos decir que es una urbe muy turística.
Es la capital de la República localizada en los 23 grados y nueve minutos de latitud norte y los 82 grados y nueve minutos de longitud oeste, en la costa septentrional de la parte occidental de la Isla; aparecen de límites, hacia el norte con el Estrecho de la Florida, y por sus otros costados con la propia Habana rural.
Abarca completamente 732 kilómetros cuadrados y posee 15 municipios de los cuales nueve son totalmente urbanos, de ellos 4,5 kilómetros cuadrados abarcan la parte vieja, la más interesante propiamente (2,5 kilómetros cuadrados son los más visitados).
La economía del territorio responde a la industria, el comercio los servicios y el turismo.
En sus calles se respira la algarabía de la salsa, pero también la suavidad del son y el danzón, dos géneros que se arrastran desde hace mucho y representan la forma de bailar “en un solo ladrillo”, contra la agresividad de movimientos de “La Timba” criolla. Una fiesta de colorido y sueños, capaz de atrapar a cualquiera, de cualquier parte.

La Habana Vieja acapara atención de turismo mundial


La Habana Vieja cada día remarca su encanto en el turismo cubano debido a sus instalaciones coloniales, historias y tradiciones, con fuerte impacto en el mercado internacional, dijeron funcionarios del sector.
La gerente comercial de la compañía Habaguanex, Tanya Síbori, aseguró que la peculiaridad de los hoteles y el colorido de esta parte de la ciudad-capital significan los principales encantos para viajeros de todo el mundo.
Declarada por la UNESCO en 1982 como “Patrimonio de la Humanidad”, los 2,2 kilómetros cuadrados que propiamente acaparan las antigüedades y tradiciones del lugar, constituyen un atractivo particular, sobre todo para muchos europeos y latinoamericanos.
Precisamente, la más reciente apertura lo constituyó el Hotel Marqués del Prado Ameno, una casa señorial del siglo XIX que ahora cuenta con tres suites y 16 habitaciones estándar, en un inmueble muy agradable, continuación del Hotel Florida, en la calle O´Reilly, zona muy concurrida.
Síborit significó que su compañía, precisamente con el nombre del cacique que en los orígenes cubanos regenteaba la zona occidental, abarca más de 300 instalaciones entre hoteles, comercios, restaurantes y cafeterías.
En sus instalaciones atendieron en 2008 -cifras preliminares- 190 mil turistas-día, y 75 mil turistas físicos, para una ocupación promedio del 76 por ciento.


Las 17 habitaciones del Prado Ameno se suman a las 546 existentes en La Habana Vieja en 15 hoteles, y una amplia red de servicios para que los viajeros disfruten de comidas ligeras, o restaurantes de lujos, en medio de museos, ventas de pinturas o música tradicional cubana.
Anuncio la ejecutiva que prevén la apertura de otro hotel, el Marqués San Felipe y Santiago de Bejucal, en las calles Oficios y Amargura, con 30 habitaciones.
Habaguanex forma parte del sistema empresarial de la Oficina del Historiador de La Ciudad de La Habana y el 6 de enero cumple 15 años de existencia con una ocupación estable en sus hoteles y reconocimiento internacional.

Grupo Cubanacán participa en inversión hotelera en China

El grupo de turismo Cubanacán participará de conjunto con China en la construcción de dos hoteles, uno en la ciudad de Shanghái y otro en la Marina Hemingway en Cuba, dijeron fuentes gerenciales.
Ese proceso inversionista lo refirió el delegado de la región occidental de la empresa, Remón Pomés, quien se mostró satisfecho con el desarrollo de los planes.
Significó que en estos momentos existen condiciones superiores tanto para el auge del turismo en Cuba como para las inversiones, además de todo un programa para recuperaciones y desarrollo, y atención a eventos como el de naturaleza TURNAT previsto para septiembre próximo en sus instalaciones.
Entre las novedades, insistió, se encuentra el primer hotel mixto construido en el extranjero por su compañía, en la ciudad china de Shanghái, que muestra el desarrollo de los proyectos y el auge profesional de Cubanacán.
Otra instalación para ese año estará en la Marina Hemingway, de la zona oeste capitalina y principal puerto recreativo para la llegada de yates y otras actividades náuticas.
La compañía mantiene una labor constante para fortalecer la calidad en sus servicios y en la actualidad cuenta con más de 70 hoteles en toda la nación que acaparan 16 mil habitaciones con administración nacional.
Además, establecieron asociaciones con empresas extranjeras como es el caso de las hoteleras españolas Sol Meliá e Iberostar, o la jamaicana SuperClub, entre otras.
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Cuba llega a dos millones 350 mil turistas

Por: Roberto F. Campos

. Cuba atiende al cierre de 2008 a dos millones 350 mil turistas, su mejor cifra para el sector, y aspira para 2009 llegar a los dos millones 500 mil.

Cuando expertos vaticinan para el 2009 un leve crecimiento del turismo y la crisis financiera mundial agobia a turoperadores y profesionales del sector, hoy Cuba augura ese período como el mejor de su industria recreativa.
La viceministra de turismo cubana, María Elena López, significó oportunamente que aun con un gran sacrificio y esfuerzos de por medio, esperan lograr el año entrante la atención a dos millones 500 mil visitantes extranjeros, la mayor cifra en la nación para este sector económico.
Sin embargo, la funcionaria reconoce que la Organización Mundial del Turismo (OMT) espera un crecimiento entre cero y dos por ciento al cierre de 2009 y solo a partir del segundo semestre en un año deprimido en cuanto a viajes debido a la crisis económica mundial.
Por demás, todavía pesa sobre el turismo cubano el impacto del segundo semestre de 2008 con tres huracanes y devastaciones en toda la Isla.
Estos detalles trascendieron a finales de diciembre con la información de un millón de pernoctaciones en Varadero, el principal polo de sol y playa del país (un millón 300 mil considerando las visitas sin pernoctación) cifra record para ese lugar, y dos millones 350 mil para toda la Isla.
Varadero constituye el segundo polo de recreo cubano, después de la propia capital (el tercero es la oriental provincia de Holguín) y se ubica a 140 kilómetros hacia el este de La Habana. El Ministerio del Turismo (MINTUR) ubica a ocho polos como los más representativos para planes de desarrollo.
El balneario está en una lengüeta de tierra nombrada Península de Hicacos perteneciente a la occidental provincia de Matanzas y cuenta con siete mil habitantes, un área edificada del 54 por ciento y una reserva ecológica del 19,3 por ciento, con área de baño disponible por habitación hotelera de 51,6 por ciento.
En ese polo, existen 48 hoteles con 17 mil 300 habitaciones y 24 mil trabajadores para el sector turístico, indicó el delegado del Ministerio del Turismo en Matanzas, Armando Acosta.
Se trata de alrededor de 22 kilómetros de playa con arena muy fina, y un área total de mil 754 hectáreas en una longitud de 20 mil 375 metros y un ancho promedio de franja de arena de 22 metros.
Hoteles, restaurantes, ofertas extrahoteleras, paseos, prácticas de varios deportes náuticos y una naturaleza conservada en los derredores complementan una oferta que muchos viajeros agradecen.
En la actualidad, Canadá (41,8 por ciento del total), Alemania, Reino Unido y Francia, son los principales países emisores hacia ese destino, seguidos de Italia, España, Argentina, México, Rusia, Bélgica y Portugal.
Allí está el primer campo de golf de la isla, y los responsables del turismo allí continúan inversiones tanto para el mantenimiento de la planta hoteleras y otros servicios, como para propiciar ofertas nuevas.
Precisamente, la viceministra de turismo insistió en que al cierre de 2008 se logra en toda Cuba el record de atención de turistas de dos millones 350 mil viajeros, comparable solo con 2005, cuando llegaron dos millones 319 mil 334 visitantes.
Esta cifra actual representa un crecimiento del nueve por ciento frente a 2007 y, dadas las circunstancias internacionales, tal logro significa un profundo convencimiento de las autoridades turísticas de que este sector constituye un fuerte dentro de la economía para paliar las graves situaciones.
Por su parte, existe un atractivo tan especial para Varadero que allí llegan personas como Mark Mark Fym, marroquí, que actualmente vive en Canadá y quien en 15 años visitó Cuba y Varadero por 167 veces.
Este turista dedicado al negocio de la moda, finalmente desea hacer tratos con las autoridades cubanas, pero dice que todo parte de un encanto particular descubierto desde su primera visita.
Tales son estos ejemplos, que los directivos anunciaron una ampliación del aeropuerto local de Varadero “Juan Gualberto Gómez” debido a hacerse pequeño por sus movimientos.


Varadero, playa mística cubana

Varadero constituye el polo de recreo más importante de Cuba. Distante unos 140 kilómetros hacia el este de La Habana, la capital del país, siempre aparece como un lugar privilegiado, de aguas transparentes y arena muy fina.
Sin embargo, además de los encantos naturales, cuenta con una historia y valores naturales sumamente relevantes.
El escudo de Varadero lo dice todo: círculos concéntricos que simbolizan evidencias aborígenes, un fortín español como muestra de la colonización y trazos en representación de 10 familias de Cárdenas, los fundadores de la villa.
Ese lugar fue creado el 5 de diciembre de 1887 por la fusión comunal nombrada Los Decembrinos, entonces se fabrican allí varias casas de madera y tejas españolas, para luego conocerse el sitio a partir, sobre todo, del auge de las regatas de remo, conchas, caracoles y caballitos de mar.
La formación geológica de Varadero proviene de la era cuaternaria y el nombre de la península, Hicacos, responde a un árbol verde de hojas espinosas, un típico cactáceo que en sus tiempos cubría esa porción de 22 kilómetros de largo (su parte más ancha es de 700 metros).
En su costa norte, la naturaleza deparó una franja de arena inigualable y el flanco sur protege la Bahía de Cárdenas. Varadero es hoy el municipio más relevante del turístico de Cuba.
El nombre de Varadero proviene de ser una costa arenosa de poco calado en la cual encallaban barcos llevados por la marea. El navegante español Sebastián de Ocampo descubrió esa playa en 1508 durante su bojeo a la Isla y la primera mención aparece en 1540 en un mapa de Alonso de Santa Cruz.
Se habla de un poblado aborigen reducido y primitivo que fue extinguido por la brutalidad de los colonizadores. Luego se convirtió en refugio de esclavos africanos escapados (Cimarrones) y de piratas como Francis Drake, quien camino a las islas británicas se detuvo allí para abastecer sus naves.
Varadero cuenta con 15 sitios arqueológicos, como grutas y cavernas, que servían de refugio, cuyo vestigio más visitado hoy es la cueva de Ambrosio, en la costa sur de la península, donde se encuentra, dicen expertos, la mayor pictografía del Caribe (dicha cueva tiene cinco galerías y 250 metros de largo).
Este fue territorio para salinas, desde 1587 y hasta 1961 que se cerró dicha producción, y en 1976 adquirió la condición de Municipio.
Su poblado original nació donde hoy se encuentra el conocido “Parque de las 8000 taquillas” y el primer hotel resultó el “Varadero” con 10 habitaciones, construido en 1915.
En 1917 se inició allí el negocio inmobiliario con un palacete de madera de la compañía estadounidense Johnson Contruction, de Wayne, Pensylvania. En 1926, el magnate Irenée Du Pont Dehaumors vive en su Mansión Xanadú, ahora Golf Club.
En 1959 Varadero tenía tres hoteles, y actualmente 48, y un desarrollo aún en perspectiva, convirtiéndose en eje de recreo, sobre todo de sol y playa, de toda la nación.
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Cumple 100 años el Hotel Plaza de La Habana

Por: Roberto F. Campos

.- Uno de los establecimientos turísticos más céntricos de Cuba, el Hotel Plaza, cumple en 2009 sus 100 años de existencia con un amplio programa para el disfrute de huéspedes y profesionales del sector.

Arropado por historias de intelectuales, bailes de sociedad y el desarrollo de una ciudad muy cosmopolita, ahora cumple 100 años el Hotel Plaza de La Habana con un plan ambicioso de festejos.
Precisamente, el director del establecimiento, Iván Nicolás Melo, refirió que la idea es celebrar durante todo 2009 el acontecimiento, por la relevancia cultural e histórica que implica.
El Plaza apareció el 3 de enero (1909) en toda una manzana y en esa misma fecha planean develar una tarja conmemorativa y dar un baile en su quinto piso, tal y como se inauguró.

Sin embargo, aparecen algunas diferencias, pues en aquel entonces resultó un baile de caridad con personas de la alta sociedad del momento y en esta será con la asistencia de los trabajadores del hotel y otros invitados.
Pero ya acumulan algunos encuentros por la efemérides, pues en noviembre presentaron la revista “Fernando Ortiz” (importante investigador e intelectual cubano), una competencia de coctelería, un festival de aficionados a las artes y una conferencia de prensa.
A la lista de festejos, añadieron el rescate de sus portales para servir café y buñuelos (dulce criollo a base de yuca) tal y como se consumían en los inicios, o una jornada culinaria nombrada “Mis raíces y mi pueblo”.
La idea de la dirección está en recuperar todos los valores y propuestas de otros tiempos, y además de los actos del día 3 de enero, con una exposición de pintura incluida, seis días después está prevista una gala cultural en el Teatro del Museo de Bellas Artes.

Por demás, en sus salones reinó lo que más significativo de la intelectualidad cubana de su momento con la sociedad de cultura hispanoamericana.
El área donde se edificó el hotel en 1667 estaba cubierta de vegetación y formaba parte de los inicios de una ciudad fundada en 1519, ahora con 489 años.
En 1895 se alza en el lugar una mansión señorial perteneciente a la Familia Pedroso y en 1898 funciona en el edificio, entonces de dos plantes, el Diario de la Marina. Luego del triunfo de la Revolución Cubana en 1959 tuvo varias reparaciones hasta la reciente de 1991.
Ahora el hotel cuenta con 188 habitaciones (con 15 suites y tres especiales, ocho matrimoniales y 162 dobles) con un mobiliario que conserva piezas de antaño, cuadros originales de los pintores Esteban Valderrama de la Peña, Esteban Domech, Federico Siroca y Juan Gil García, entre otros artistas españoles y cubanos.
Posee su Roof Garden en el quinto piso, un restaurante-Buffet y el Bar Fausto, entre otras propuestas culinarias de refinado gusto.
Y por si fuera poco, allí estuvieron la bailarina rusa Ana Pavlova (en dos ocasiones: 1915 y 1917), el genio cubano del ajedrez José Raúl Capablanca, o el físico Albert Einstein, y el astro del béisbol estadounidense Babe Ruth.
Y como colofón, el hotel ya tiene un trago que disfrutarán sus huéspedes y clientes durante los festejos, nombrado “Centenario Plaza”, simbólico por sabor refrescante y por el color de sus ingredientes: rojo, azul y blanco, los de la bandera cubana.

Cóctel “Centenario Plaza”

Refrescante y simbólico, el cóctel “Centenario Plaza” constituye un hito en la gastronomía de uno de los hoteles más añejos de la capital cubana, el Plaza, que abrió sus puertas el 3 de enero de 1909 en La Habana y ahora tiene su fiesta por todo lo alto.
Precisamente, los directivos y trabajadores de esa instalación decidieron festejar el siglo de existencia durante todo 2009, con varios encuentros para los últimos meses de 2008, entre ellos la aparición del cóctel de la casa.
El trago fue ideado por el premiado cantinero del propio hotel, Eloy Hernández Garcés, quien pone a disposición de los clientes y de los asistentes a los festejos por el aniversario el refrescante preparado.

Comenta el barman que está muy orgulloso de su selección para preparar la receta, y por tanto puso todo su empeño por dotar a la instalación de un trago insignia, muy bien equilibrado, refrescante y simbólico incluso en sus colores.
Recuerda que este cóctel se le ocurrió durante una de las constantes competencias en las que participa, pues incluso puede anotar que ya creo en su carrera profesional alrededor de 100 tragos, todos en el propio Hotel Plaza.
El Centenario Plaza se confecciona a partir de un cuarto de Cuaraçao Azul depositado en el fondo de una copa de flauta o propia para vinos espirituosos como la cava o el champagne, se vierte en la coctelera Piña Colada con ron y se bate enérgicamente.
La copa previamente se bordea con Granadina y azúcar, y luego se llena con hielo. Añade la Piña Colada y se riega con ron añejo (blanco y oscuro 7 Años), para después adornarlo con una rodaja de piña en forma de corazón o estrella, según el gusto o la ocasión.
De esta manera el cóctel lleva los tres colores de la bandera cubana: rojo, blanco y azul, a partir de sus ingredientes. Refiere su creador que se trata de una modificación de otro trago suyo nombrado “Arcoiris Plaza”, creado en 1997 para una competencia en Perú.
Hernández Garcés acumula, de sus 44 años de vida, 21 en la cantina y de estos, 19 en el Hotel Plaza. Relata que siempre le gustó este trabajo, e incluso su abuelo fue cantinero y le sirvió de inspiración en su deseo de aprender esta especialidad.
Este barman resultó cuatro veces campeón nacional de coctelería, sobre todo en los Grand Prix organizados por la compañía Havana Club International, e incluso viajó a otros países, como Francia y España debido a su ejecutoria.
Este especialista, es miembro-fundador de la Asociación Cubana de Cantineros (ACC) con una nueva vida a partir del antecedente creado por una institución similar en los años 20 del pasado siglo.
Por tanto, “Centenario Plaza” constituye un trago doblemente simbólico: por el cumpleaños del hotel y por la experiencia de su creador.
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Sabor y profesionalidad: ingredientes de la gastronomía cubana

Por: Roberto F. Campos

.- La III Convención Nacional de los culinarios cubanos apuntó de manera muy especial al desarrollo profesional y a la recuperación del recetario regional de cocina.

Como uno de los componentes fundamentales del turismo, la culinaria cubana está cada día en una espiral creciente sobre todo a partir del desarrollo profesional y del rescate del recetario regional.
Tales preceptos aparecieron durante la celebración a finales de noviembre de 2008 de la III Convención Nacional de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) celebrada en el Palacio de las Convenciones de La Habana.

Un camino de la buena mesa

Oportunamente, el presidente de la FACRC, Eddy Fernández, indicó que en la cita estuvieron presentes 132 delegados y alrededor de 40 invitados extranjeros.
Asistieron a la cita, además de profesionales del sector, responsables de diferentes ministerios relacionados con la alimentación como la salud pública, la industria pesquera, alimenticia e industria azucarera.
Esa organización no gubernamental cuenta con 27 años y se encarga de la formación profesional de sus miembros, además de atender determinados temas de interés, muy vinculados con el turismo y otras esferas afines.
La cita resultó momento propicio para renovar la directiva de la Federación que lleva mandatos de cinco años cada uno, cuya asamblea ratificó a Fernández al frente.
En su agenda se incluyeron debates sobre alimentación mundial, la mujer en esta especialidad y la gastronomía cubana, entre otros.
La FACRC agrupa a 40 especialidades afines y al cierre de 2007 contó 203 mil 217 trabajadores de esta esfera en la Isla, de los que 61 mil 931 pertenecen a la Federación.
Esta entidad integra a la Asociación Mundial de Sociedades de Chef (WACS, siglas en inglés), a la Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Américas (Aregala), y a la Academia Culinaria Francesa.
También organizan eventos como el Festival Culinario Nacional e Internacional, Talleres Culinarios, Encuentros de Chef y Conferencias Magistrales. Entre las condecoraciones que otorga están: Mérito Culinario, La Amistad Culinaria, Miembro Eminente y Miembro de Honor.
Como Presidente vitalicio, y fundador de la FACRC, tienen al Dr.H.C.Chef Gilberto Smith Duquesne, conocido internacionalmente por sus recetarios sobre la langosta y destacado por su larga trayectoria a los 87 años de edad.
Para el momento, ya registran 11 ediciones de su revista “Arte Culinario” y aspiran a publicar el “Atlas gastronómico de la cultura culinaria cubana”, a partir de recopilaciones de recetas autóctonas en todas las provincias del país.

Formación profesional en primer plano

La formación profesional para los miembros de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) ocupa hoy el principal punto de debate. Y algo similar ocurrió en la Convención.
En el Informe Central de la cita, el presidente de la FACRC, Eddy Fernández, destacó la labor de su entidad en los últimos cinco años.
Añadió que ofrecen servicios gastronómicos en un 33 por ciento, a instancias educacionales en 12 por ciento, y al turismo ocho por ciento, entre otras esferas.
Significó que trabajan directamente en la FACRC 629 especialistas, y la prioridad está en brindar servicios, asesorías y trabajo directo en diversas estructuras del país, como el turismo y la salud publica.
Uno de los elementos más significativos lo constituye el proyecto ArteChef, como marca ya registrada para la difusión de diferentes elementos de la culinaria cubana y la formación de su personal, además de brindar charlas en otras naciones como Venezuela.
Durante estos años los culinarios cubanos destacaron por su organización y desarrollo y por los servicios técnico-profesionales tanto mediante contratos como formas gratuitas, según las necesidades.
Otra de las iniciativas se apoya en rescatar recetas de la tradición de diferentes provincias y regiones de la Isla con cuatro mil 821 cursos locales y una matricula de 118 mil 932 estudiantes.
La III Convención sesionó por dos días bajo el lema de “Por la ética profesional” y suscribió los planes de la Revolución Cubana, sobre todo de cara a resolver los problemas dejados por tres recientes huracanes.
En la sesión inaugural realizó una intervención especial la experta del Centro Internacional de la Economía Mundial, Blanca Munster, quien llamó la atención sobre la situación global del precio de los alimentos y la crisis económica.
A la reunión acudieron directivos de los principales organismos de la administración central del estado, incluido el Ministro de Comercio Interior, Marino Murilo Jorge.
Ética profesional, servicios, superación, Programa de desarrollo de la cocina en Cuba, la mujer en la cocina y la colaboración e integración, fueron algunos temas en debate durante la Convención.

Cuba garantiza alimentación popular pese a altos precios, dice ministro

El Estado garantiza la alimentación de los cubanos pese a los altos precios en el mercado internacional de estos productos, informó el ministro del Comercio Interior, Marino Murillo Jorge.
Interrogado durante la III Convención de la FACRC, el titular significó que el país destina recursos millonarios para satisfacer este tipo de necesidades luego de las afectaciones provocadas por tres huracanes.
Murillo Jorge destacó que pese a las dificultades en esta esfera esta nación apunta un crecimiento de aproximadamente 10 por ciento, frente a 2007.
Como consecuencia de la actual crisis económica y financiera
mundial, el país debe invertir cifras millonarias para adquirir en
China y en Vietnam alimentos básicos como arroz, y cuyo destino
final es la canasta básica y el consumo social, aclaró.
Significó el esfuerzo del gobierno por mantener la estabilidad en la entrega de alimentos. El Ministerio de Comercio Interior trabaja porque se ofrezca la mejor calidad en los servicios, por ejemplo arroz importado de primera calidad, dijo.
Reflejó que el sistema gastronómico apunta ahora a nuevas construcciones y renovaciones tecnológicas en los servicios culinarios a lo largo de toda la Isla.
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