Los 100 años de los cantineros de Cuba Por Roberto F. Campos

 

Los 100 años de los cantineros de Cuba

Por Roberto F. Campos

 

La Habana, 18 abr. 2024. La Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) como continuidad del Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC) cumplirá en junio próximo 100 años de creada, dijeron hoy voceros de la entidad.
   Se trata de una asociación profesional de las más antiguas de Latinoamérica y con una actividad constante en materia de concursos y formación de sus actuales mil 582 afiliados, distribuidos por toda la isla. Precisamente, los festejos se centran en el 27 de junio, cuando se cumple la centena (1924).
   Sobre el particular, el presidente de la ACC, Eddis Naranjo Carrillo, se reunió con la prensa este jueves en el Salón Taganana del Hotel Nacional de Cuba para difundir detalles de los festejos (junto a su vicepresidente Juan Carlos Valladares y el tesorero Máximo Lugo).
    La CCRC se fundó el 27 de junio de 1924 y la ACC retomó su trayecto en marzo de 1998, explicó el directivo.
   Los principales festejos serán en el propio Hotel Nacional, insignia de la hotelería y el turismo cubanos, con una variedad de encuentros, catas, charlas y reuniones.
   Está previsto un desfile de banderas, brindis de bienvenida con cocteles clásicos, y la presencia de altos directivos de la International Bartenders Association (IBA) incluido su presidente Giorgio Fadda.  La IBA se fundó en 1951 en Torquay, Reino Unido, y agrupa a este tipo de profesionales de todo el mundo, incluidos los cubanos.
   Después de las palabras de apertura se entregarán certificados y resaltarán la figura de quienes pertenecieron a la CCRC y aún están con vida. La lista de programa es amplia con la presentación del Proyecto del Barrio Chino de La Habana, visitas a la sede de la Dirección    Nacional, información sobre la Ruta de Bares y charlas históricas.
    Precisamente, una de las conferencias estará a cargo del Presidente Honorario de la ACC, José Rafa Malém, sobre la historia de la cantina cubana.
   Del 23 al 28 de junio serán los festejos oficiales, con programas de elaboración y cata de nuevos preparados, charlas sobre la Mixología (gastronomía molecular), degustación de rones cubanos, presentación del estilo Libre de competencia, y eliminatoria de la Competencia Nacional 2024 del concurso Fabio Delgado in memoria.
   Precisamente Fabio Delgado fue uno de los más grandes profesionales del sector en Cuba y profesor de varias generaciones de cantineros. Como nota, el primer evento competitivo de coctelería en Cuba se celebró del 16 al 24 de noviembre de 1936, primicia para el área latinoamericana.
   Otro de los elementos aportados por los directivos de la ACC durante esta jornada es el impulso de las mujeres a tal profesión, y el realce de los cursos para jóvenes que sirvan de relevo en el trabajo de cantineros. Como novedad, durante los días de festejos se buscará el Cóctel 100 Años, a partir de los certámenes, competencias y encuentros.
   Esta especialidad gastronómica cobra auge en Cuba desde 1994 con el surgimiento del Ministerio de Turismo (Mintur), con ese nombre, y el impulso a la industria de los viajes en este país.

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE PRENSA LATINA

Grecia conquistó Gran Premio Havana Club en Cuba

 

La Habana, 18 abr. 2024. El concurso mundial de coctelería Havana Club Cocktail Maestros otorgó hoy el máximo galardón a Grecia, entre los ocho finalistas que disputaron los reconocimientos del certamen.

   El director general de Havana Club International SA, el francés Cristian Barré, tuvo a su cargo la entrega del Gran Premio Havana Club Maestro al equipo triunfador, compuesto por los bármanes Danos Minoudis y Andreas Giaprakas.

   En la cita participaron alrededor de 600 cantineros, provenientes de Reino Unido, España, Italia, Francia, Grecia, República Checa, China, Brasil y Cuba, los que ofrecieron una verdadera exhibición de creatividad y destreza en la industria de la coctelería.

   El conjunto de Cuba obtuvo el premio del público, el Bartender Choice quedó en manos de España, mientras el galardón First Mastery reconoció a griegos y españoles y el Cuban Mastery fue conquistado por República Checa.

   Creada en 1993, por la compañía Cuba Ron y el grupo francés Pernod Ricard, la empresa mixta Havana Club Internacional exporta actualmente sus productos a 125 países; entre ellos, Francia, Italia, España, Alemania, Reino Unido, Chile, Canadá, Argentina y México.

   Según reseñó la publicación digital Excelencias Gourmet, nuevamente La Habana fue sede de una competencia de alto nivel, que ofreció una oportunidad única para celebrar la cultura en torno al ron y coctelería, así como la innovación en este arte.

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PASEOS POR CUBA Mirar a La Habana con mirada siempre renovadora Por Roberto F. Campos, FOTOS El Autor

 

PASEOS POR CUBA

Mirar a La Habana con mirada siempre renovadora

Por Roberto F. Campos, FOTOS El Autor

 

LA HABANA.- Arropada por la Corriente del Golfo de México, y por leyendas de corsarios y piratas, La Habana se enseñorea en el Caribe como una ciudad exótica, sobre todo eso, muy exótica.

   Fundada definitivamente en 1519 a la sombra de un frondoso árbol, una Ceiba, La Habana devino de repente como una ciudad muy cosmopolita cargada de viajeros de todas partes del mundo deseosos por conocerla.

   Un ambiente delicioso, al mejor estilo de la Torre de Babel, se respira en sus calles por donde pasean gente llegada desde cualquiera de los cinco continentes, ahora muchos menos debido a los problemas económicos y a lo que dejó la pandemia de la Covid-19, para unos terminada para otros todavía en la palestra sanitaria.

   Precisamente, en la capital cubana se pueden observar perfectamente las bondades principales del turismo, como elemento de unificación y comprensiones comunes de diferentes culturas y pueblos, sin embargo los paseos pueden tener una connotación política, dependiendo con el prisma que se mire.

   Cuba, y La Habana Vieja como esencia de esencias, representa a un pueblo muy mezclado, donde las principales procedencias lo constituyen lo español y lo africano, pero también confluyen lo chino, haitiano, alemán, francés, hebreo y de otras muchas partes.

   Por si fuera poco, en 1982, esa porción citadina (Habana Vieja) fue declarada por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, resaltando su conservación y propuestas para un turismo histórico-cultural.

   La Villa de San Cristóbal de La Habana, como realmente es su nombre, se fundó un 16 de noviembre a orillas del Puerto Carenas, luego de que en 1515 tuviera un asentamiento inicial en la costa sur del país.

   Esta primera ciudad en la zona occidental insular la definen los expertos como un lugar de grandeza debido a sus monumentos y por una escala humana relacionada mediante sus valores patrimoniales únicos donde se asientan más de cinco siglos de historia, cargada de riqueza y originalidad.

   La bahía se conformó en punto de reunión de toda la flota española en su viaje hacía la metrópoli llevando las riquezas de América, custodiada por barcos de guerras, bajo el constante asedio de piratas.

   Visto este atractivo particular de una ciudad invadida en 1555 por el pirata francés Jacques de Sores y en 1792 por la flota inglesa, con sus murallas y refugios, de los cuales aún se conservan pedazos y piedras, podemos decir que es una urbe muy turística.

   Es buena parte de la capital de la República, localizada en los 23 grados y nueve minutos de latitud norte y los 82 grados y nueve minutos de longitud oeste, en la costa septentrional de la parte occidental de la Isla, con limites hacia el norte con el Estrecho de la Florida, y por sus otros costados con la propia Habana rural.

   Abarca completamente La Habana, como provincia, 732 kilómetros cuadrados y posee 15 municipios de los cuales nueve son totalmente urbanos, de ellos 4,5 kilómetros cuadrados corresponden a la parte vieja, la más interesante propiamente.

   Pero esto es una mirada, digamos estadística, cuando la realidad es mucho más rica, sobre todo en estos momentos que la economía, la sociedad y la política  cargan a esta urbe con un peso que incluso se puede descubrir a través de las imágenes que se tomen de ella./rfc

El Año del Conejo en Cuba Por Roberto F. Campos

La Habana. 23 de enero de 2023 lunes.- Al margen de dificultades económicas apremiantes, el Barrio Chino de La Habana se llenó de colorido y de las esperanzas que trae el Nuevo Año Lunar (del Conejo), tal y como lo consideran hoy organizadores.

   Se trata de la Fiesta de la Primavera del Nuevo Año Lunar Chino 2023 (21 al 27 de enero, el año comenzó propiamente el día 22), celebraciones con amplio programa, contrastadas con las que se realizan en el resto del mundo, incluido el país asiático, donde platillos novedosos y tradicionales se suman a los encuentros y agasajos.

   Aquí, el eje está en bailes, en trajes que cada cual se prepara como puede y en una amplia tradición del Barrio Chino, sobre todo a partir de los esfuerzos del profesor y director de la Escuela Cubana de Wushu, Roberto Vargas Lee.

   En esa parte de la capital cubana, se pudo apreciar el 21 de enero un conjunto de practicantes del Taichí y otras modalidades chinas, en un conjunto de niños, jóvenes y ancianos, sobre todo muchas mujeres por encima de los 65 años de edad.

   El entusiasmo apreciado por este periodista rivalizó con el pequeño espacio, abarrotado de público, del eje del propio Barrio Chino, el cuchillo de las calles Zanja y Dragones, en el municipio de Centro Habana, donde incluso estuvo presente el simbólico Dragón chino, colorido, con destaque para el rojo.

   Desde el 14 de enero y más allá del día 22 (eje de la celebración) esa parte de Cuba tiene programados encuentros de diversos tipos respecto a la efemérides, en la calle Amistad, en la Plaza San Fan Con, con la inauguración de una exposición de bordados, y encuentros de la mano de los estudiantes de chino del Instituto Confucio.

   Simbología y misticismo chino: el año del conejo de agua, es otros de los temas mediante una charla de la doctora en ciencias Yorbelis Rosell, junto a un ciclo de cine de esa nación, con un fuerte en las artes marciales.

   Voceros del Barrio señalaron que los festejos serán hasta febrero de 2023, con un concurso culinario (fundamentalmente en el área profesional, con chefs y especialistas), la muestra nombrada el Conejo de primavera del artista Alexis Carbonell y muchos programas adicionales.

   Todo ello atañe a los descendientes de chinos en Cuba y a estudiantes de ese país como es el caso de Tang Yongyan, de 26 años, pupilo de Antropología en la Universidad de La Habana, de acuerdo con entrevistas realizada por la agencia Xinhua en este país.

   Y no solo se trata de un festejo de La Habana, sino que en todo el país se suman quienes de alguna manera están vinculados con China y su cultura. En todo caso, los principales deseos tanto para los locales como extranjeros se resumen en Salud.

   El Año Nuevo, también conocido como Año Nuevo Lunar, comienza en la fecha que, desde el este asiático, ocurre la segunda luna nueva luego del solsticio de invierno (21 de diciembre en una parte del mundo), indica la revista estadounidense Farmer’s Almanac. En 2023, corresponde al año 4721 del calendario chino. 

   Los entendidos señalan que el  zodíaco de ese país está representado por animales dentro de un ciclo que se repite cada 12 años, cuando cada uno posee un animal distinto y, según el calendario zodiacal publicado por la revista China Today, el conejo es el animal que representa al 2023.

  De acuerdo con ese zodiaco, a las personas nacidas en el año del Conejo les gusta estar cerca de gente cariñosa, complaciente y agradable. Son personas sentimentales, superficiales y exitosas en los negocios, agrega la revista (el animal opuesto al conejo es el Gallo).

  Por tanto, les pertenece el festejo propiamente a los nacidos en 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011, 2023 y sucesivamente cada 12 años. El 2022 fue representado por el Tigre y, para 2024, el animal que representará el Año Nuevo será el Dragón.

    El embajador chino en Cuba, Ma Hui, envió oportunamente desde su sede diplomática en La Habana un mensaje de felicitación a todos los latinoamericanos y chinos de ultramar que residen en la región, debido a tan significativo festejo.

   Esa ceremonia aparece en muchos lugares del mundo, como es el destaque en Nueva York, Singapur, Manchester (Reino Unido) , Buenos Aires, Ciudad de México, Venezuela,  o La Habana, lugares de fuerte nexo con el gigante asiático y sus tradiciones, donde contra viento y marea se realizan tales coloridos encuentros .

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Turnat, gran sorpresa para el turismo de naturaleza mundial Por Roberto F. Campos FOTOS El autor

Turnat, gran sorpresa para el turismo de naturaleza mundial

Por Roberto F. Campos FOTOS El autor

 

LA HABANA.- Por delante el esfuerzo por conservar el entorno y el medio ambiente, el turismo de naturaleza, aventuras y agrario, tiene en Cuba un eslabón significativo en la industria de los viajes que se quiere recuperar.

  Tal esfuerzo forma parte de los programas recreativos de la isla con la finalidad de retomar la espiral ascendente del turismo en el país, que llevaba por la atención anual de más de cuatro millones de visitantes extranjeros antes de la pandemia de la Covid-19.

   De ahí que la realización en este país en septiembre del Evento Internacional de Turismo de Naturaleza (Turnat 2022) renovará  esa modalidad recreativa muy apreciada, señalaron organizadores.

   Los voceros de la Agencia de Viajes Ecotur S.A., que preparan la reunión, indicaron que la cita será en la región occidental de este país del 20 al 24 de septiembre del año.

   Tal encuentro atrae a especialistas en turismo de naturaleza, aventuras y agroturismo de todo el mundo, modalidades en boga a partir del interés de las personas por realizar vacaciones activas.

  El objetivo de la cita es lograr la participación de turoperadores, agencias y promotores de turismo de naturaleza extranjeros para que conozcan, promuevan y gestionen viajeros hacia Cuba.

   Turnat se efectuará esta vez en las provincias de La Habana, Artemisa, Mayabeque, Pinar del Río y el municipio especial de Isla de la Juventud.

   De acuerdo con el programa oficial, la primera jornada está dedicada a charlas y presentaciones de los expertos relacionados con el turismo de naturaleza, tanto cubanos como extranjeros, y los siguientes días son para conocer In situ las bondades de los destinos escogidos.

   Para esta ocasión se crearán 12 grupos dedicados a diferentes actividades de turismo ecológico, entre ellas senderismo, cabalgata, aventura y deportes aéreos, motociclo y buggy, mountain bike, observación de aves, pesca deportiva, buceo, kayak, náutico, fincas agroecológicas y turismo accesible.

   Ecotur promueve las estancias ecológicas a través de experiencias exclusivas de turismo de naturaleza, aventura y rural, mediante la contemplación e interpretación de áreas relativamente poco alteradas, la vinculación con las comunidades y sus culturas locales.

   Cuba aspira a cerrar este año con la atención a 2,5 millones de visitantes extranjeros y una de sus propuestas está en la diversificación de las modalidades recreativas, con gran peso de la mencionada.

 

UNA AVENTURA AGRADABLE

    La realización de la 13 edición del Evento de Turismo de Naturaleza (Turnat 2022) en Cuba propicia el conocimiento sobre un archipiélago con muchas bondades y virtudes.

   La noticia pone júbilo en el sector de este tipo, debido a que los espacios que aprovecha este turismo pueden ser muy favorables, sobre todo en momentos que aún late el impacto de la pandemia de la Covid-19.

   Dicha reunión tendrá por sede locaciones del occidente cubano como las citadas Pinar del Río, Artemisa, La Habana y Mayabeque, junto al municipio especial de Isla de la Juventud. Esta convocatoria se divide por lo general en un día teórico y varios de senderismo y excursiones.

   Las bondades naturales cubanas permiten excelentes viajes de turismo de cara a sus paisajes, modalidad con mucha demanda en la actualidad en el mundo. Cuba constituye fiesta para quienes aman la naturaleza.

  Su verdor es inigualable, además de sus paisajes bien conservados gracias a la estrategia de las autoridades de turismo para una industria sustentable y sostenible.

  Se trata de un archipiélago con 110 mil 922 kilómetros cuadrados, incluidos 746 kilómetros de costas (una longitud general de mil 250 kilómetros desde el extremo occidental, el cabo de San Antonio, hasta el más oriental, la punta de Maisí).

  Para completar el panorama de estadísticas geográficas se debe recordar que posee 200 bahías, unos dos mil cayos e islotes y 588 kilómetros de playas clasificados por su importancia para el turismo.

  Destacan el descanso de sol y playa, sumado a incentivos y congresos, salud, cultura, náutica y, sobre todo, naturaleza y aventuras.

   Alrededor de 300 hoteles acumulan más de 70 mil habitaciones en todo el archipiélago (debe cerrar 2022 con más de 80 mil cuartos de hotel), con un predominio de las instalaciones de cuatro y cinco estrellas, y ocho regiones propiamente destinadas al mayor desarrollo del turismo como industria.

    El director comercial de la Agencia de Viajes Ecotur, Francisco Longino,  dijo oportunamente que esperan que la cita sea memorable y logre la participación de turoperadores, agencias de viaje y promotores extranjeros para que conozcan y gestionen vacacionistas hacia la mayor de las Antillas.

   Reiteró los escenarios occidentales y la organización de los participantes en 12 grupos de recorridos.

  Al decir de Longino, aún se materializan solicitudes de participación, pero se espera que asistan cerca de 220 especialistas de esa modalidad turística.

  Como novedad sobresale que los interesados tendrán la oportunidad de extender su estancia en el país y conocer otros sitios naturales de Cuba a través del postour, del 25 al 28 de septiembre, con recorridos en destinos del centro sur del archipiélago: Ciénaga de Zapata, Cienfuegos y Trinidad.

  Explicó que un total de 62 entidades y prestatarios ofrecerán sus servicios y podrán mostrar su cartera de productos.

  La venidera edición también contará con una jornada teórica, con conferencias magistrales de expertas de México y Costa Rica sobre la actualización de la modalidad turística y la experiencia en la nación azteca.

   De acuerdo con Longino, la importancia del Turnat está en su capacidad movilizadora para evidenciar la fortaleza y oportunidad de Cuba en el turismo de naturaleza, aventura y el rural, desde una óptica de desarrollo sostenible.

   Este evento se realiza cada dos años en un escenario distinto de Cuba y siempre con novedades, tanto de programas nuevos como de empresas incluso extranjeras que entran o reiteran su participación en este tipo de descanso activo del archipiélago.

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Firmarán en Cuba declaración latinoamericana de turismo accesible Por Roberto F. Campos

Firmarán en Cuba declaración latinoamericana de turismo accesible

Por Roberto F. Campos

La Habana, 20 oct. 2021. Una declaración de Latinoamérica y el Caribe sobre turismo accesible se firmará en diciembre próximo en Cuba cuando se realice la Cumbre Iberoamericana de esa materia, dijeron hoy oficialmente.
   El presidente de la Red Iberoamericana de Turismo Accesible, el español Diego González, agregó que tal importante documento se gestiona desde 2016 y eligieron a La Habana para la rúbrica por sus condiciones y el esfuerzo en desarrollar esta modalidad de los viajes.
   Durante un encuentro con la prensa en el Hotel Nacional de Cuba, explicó que la IV Cumbre Iberoamericana de Turismo Accesible ocurrirá precisamente en este establecimiento del 15 al 17 de diciembre del actual año, cuando concretarán el texto mencionado.
   Junto a González participaron en el diálogo la presidenta del comité organizador de la Cumbre, María del Carmen Orellana, la responsable de la Red de Cuba de accesibilidad, Luisa Pérez, y el asesor del Ministerio de Turismo de este país (Mintur), José Manuel Bisbé.
   Recordó González que en 2019 se decidió en la reunión de Uruguay que Cuba sería la próxima sede de la Cumbre, aplazada por el impacto de la Covid-19.
   Reseñó que accesibilidad e inclusión son las palabras claves para este tipo de turismo, reclamo de buena parte del mundo que tendrá eje de discusiones en diciembre en este país.
   La cita insular tiene la participación, además del Mintur, de la agencia de viajes Ecotur, SkedioTravel, Viajes Cuba, el Hotel Nacional, y las asociaciones locales Ansoc (sordos), ANCI (ciegos) y Aclifim (limitados motores).
   En esa cita participan 30 ponentes de 14 países, y aunque está pendiente por confirmar, en ediciones anteriores acudieron unas 400 personas. En esta oportunidad la Cumbre será híbrida, es decir digital y presencial.
   Reiteraron los interlocutores que la elección de Cuba responde a su destaque en cuanto a la industria de los viajes en general y al esfuerzo por potenciar la presencia de turistas mediante programas de accesibilidad y de movilidad reducida.
   Los expertos especificaron que no se trata solo de personas con problemas de limitaciones por enfermedades, sino también de ancianos y sus familiares-ejemplificaron-, cuando a todos los tipos de viajes tienen derecho por igual las personas con limitaciones.
   Este es el objetivo principal de la Red Iberoamericana y en particular de la Cumbre. El documento a firmarse pretende potenciar estas facilidades e impulsarlas en la región.
   Pese a que se trata de Iberoamérica, y en particular Latinoamérica y el Caribe, tiene la convocatoria y el texto alcance global, pues acuden especialistas en el tema de los cinco continentes.
   Entre los concurrentes estarán representantes de importantes museos como el del Prado (España) y el Louvre (Francia), además de entendidos en materia de tecnología y robótica.
   De manera oficial Cuba creo su Red nacional de turismo accesible hace un año, pero desde 2001 ya inició programas de acercamiento a este asunto.
   González significó que solo en Europa existen 130 millones de potenciales turistas con discapacidad, acompañados por sus familiares y cuidadores, lo que indica un relevante mercado de viajes.
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