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viernes, 10 de octubre de 2014

Día de la Culinaria Cubana, reflexión y andadura

 


Por Roberto F. Campos

.  Con la realización, una vez más, del Día de la Culinaria Cubana (18 de octubre), no solo se celebra un momento de gloria para la gastronomía insular, sino que se apunta a un futuro inmediato obligado a alzas, sobre todo en calidad y mejores servicios.

   El turismo cubano tiene puntos de partida cada año en diferentes materias y una sumamente importante lo constituye el Día de la Culinaria Cubana, los 18 de octubre, además un mes cargado de simbolismo en cuanto a gastronomía.
   Pero esta efemérides simplemente trae a colación un camino aún por recorrer que tiene mucho que ver con el desempeño turístico y las cotas crecientes que las autoridades quieren alcanzar.
    El presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (Facrc), Eddy Fernández, oportunamente manifestó su convencimiento en que las gestiones de su entidad dependen del esfuerzo y del optimismo de los miembros, cercanos a los 70 mil afiliados.

Destaca presencia en Cuba de compañía española Freixenet








La Habana, 6 oc. En medio de presiones económicas reforzadas por Estados Unidos contra Cuba hoy destaca en el panorama comercial insular la presencia por 30 años de la compañía española Freixenet de vinos espumosos y comercialización.
   Dicha representación, completa en 2014 tres décadas de operaciones, teniendo en cuenta la llegada a Cuba de la empresaria de ese país Juanita Mateo, dedicada a la venta de productos de cosmética y moda, con la que Freixenet tiene fuertes vínculos.
   Ese grupo productor y comercializador de cavas o vinos espumosos recientemente (1-3 de octubre) arrasó con la mayoría de los premios otorgados por la XV Feria Internacional del Vino del Hotel Nacional de Cuba, lo que dice mucho de su apuesta por el turismo de este país.
   En esa reunión tomaron parte alrededor de 20 empresas comercializadoras, que a su vez tuvieron en cartera una cifra alta de bodegas internacionales, unas presentes por primera vez y otras, como Freixenet, de larga estancia y negocios con Cuba.

Una fiesta para Baco muy cubana





Por Roberto F. Campos

La Habana.- La XV Fiesta Internacional del Vino del Hotel Nacional de Cuba inclinó su balanza favorablemente en 2014 (1-3 de octubre) hacia el desarrollo del turismo y la aspiración cubana de atender tres millones de viajeros.
   Los expertos que debatieron temas globales, locales y de alcance regional, buscaron en sus carpetas, las mejores aspiraciones para dotar a la culinaria insular del toque de distinción que le caracteriza desde hace algunos años.

¿Necesitan renovarse los sistemas de reservas turísticas cubanos?


Terminal central de Viazul en La Habana



Por: Roberto F. Campos

. El desarrollo de la industria turística  cubana requiere de una modernización constante, que incluye los sistemas de reservas con un impulso reciente mediante una asociación de Amadeus, Viazul, Cubana de Aviación e Iberia.

   La aplicación de un sistema multimodal de reservas en Cuba, anunciada recientemente, pone en el mapa turístico mundial a muchos puntos insulares hasta el momento desconocidos para los viajeros, sobre todo europeos.
Enrique Salgado, al fondo, y representante legal de Amadeus
  Estos avances, apuntan a los mecanismos de reservas que deben modernizarse constantemente en la isla para lograr cotas más altas de visitantes, como es el caso de la aspiración de cerrar 2014 con la presencia en esta isla de más de tres millones de visitantes, cifra que sería récord.
   El camino tiene varias rutas, y una de ellas ya tuvo participación de Amadeus con su red global de conjunto con Viazul, transportista terrestre por excelencia en Cuba, a los que en una segunda etapa se suma Cubana de Aviación, todos ellos apoyados por la estructura tecnológica y herramientas de Iberia.

viernes, 12 de septiembre de 2014

Turismo y celebridades. ¿Turismo cubano en la mira?, a propósito de los nietos de Hemingway

Patrick, a la izquierda, y su hermano John
Club Hemingway Internacional de La Habana




Por: Roberto F. Campos

. Cuba constituye desde hace mucho tiempo foco de atención para las celebridades, debido sobre todo a su cultura, música y danza, lugares maravillosos e incluso contradicciones, de ahí que la visita de los nietos del novelista Ernest Hemingway traiga a la mente la mejor manera de resolver conflictos.

  La visita del 7 al 13 de septiembre de los nietos del novelista estadounidense Ernest Hemingway, además de llamar la atención sobre el turismo cubano, también pone sobre el tapete las relaciones entre Washington y La Habana, donde la industria recreativa es punto de partida y final.
Encuentro en el poblado de Cojímar
   De una parte está la inusitada presencia aquí de celebridades, algunas que llegan de manera directa y publica como este caso, y otras de soslayo, hasta el punto de que personajes como Arnold Schwarzenegger, Whoopi Goldberg, Jack Nicholson, Steven Spielberg, o Jim Belushi, entre otros muchos más, en su momento llegaran.
   Algunos casi de incognitos (muchos a la sobra del tabaco cubano, o simplemente tener una taquilla de habanos en la Fábrica de Partagás), o fueran recibidos, como en el caso de Spielberg por el líder de la Revolución Cubana, Fidel Castro.
   Pero este caso que nos ocupa, de los nietos de Hemingway John y Patrick, tiene la madeja de significar cabezas visibles de un equipo de 16 estadounidenses que manifiestan el deseo de protección de las especies marinas en el Estrecho de la Florida, mediante un tratado de hace tres años.
   Incluye la nómina, biólogos, pescadores, oceanólogos, y el patrocinio de importantes organizaciones.  La comitiva viajó con licencia del Departamento del Tesoro y la visita fue organizada por el Latin America Working Group Education Fund (Lawgef) y la Conferencia Pugwash sobre Ciencias y Asuntos Mundiales, ubicadas sus sedes en Washington.
Embarcadero de Marina Hemingway
   Pugwash, por demás, constituye una entidad que aprovecha a personalidades para resolver conflictos, y ese bien puede ser el caso de las medidas restrictivas comerciales y económicas de Estados Unidos contra Cuba por más de 50 años que muchos consideran obsoletas, sobre todo en el tema de los viajes y el turismo.
   Incluso, los nietos declararon su apoyo a la amistad entre cubanos y estadounidenses, al ser consultados durante esa visita por este periodista.
   En un aparte del apretado programa que desarrollaron en este país, Patrick señaló que la política del gobierno de su país hacia Cuba a largo plazo no ha sido buena ni tiene buenos resultados, está completamente obsoleta, y sin uso alguno.
   La amistad entre ambos pueblos las considera como punto de partida para un futuro, cuando existen muchas cosas que los Estados Unidos pudieran aprender de Cuba, reflejó el visitante.
   Patrick, fotógrafo de profesión y quien ya estuvo en cinco ocasiones en Cuba, reveló que tiene familiares aquí en referencia a amigos de hace 10 años, incluso alguien que le sirvió en varias ocasiones como asistente para su trabajo.
   Dijo que hasta ahora en todos sus viajes a Cuba nunca encontró a nadie que tuviera sentimientos negativos contra su país, por lo tanto no tiene ningún sentido tener sentimientos negativos en contra de Cuba.
   Aspira, confesó, a preparar algún libro o exposición fotográfica a partir de las imágenes captadas en este archipiélago, pues ya conoce La Habana, Camagüey, San Francisco de Paula (donde está el Museo Hemingway), Cojímar y Matanzas.
  Por su parte, John evitó temas políticos, pero celebró la arquitectura de La Habana Vieja y el carácter de los lugareños, apreciaciones de un primer viaje a la isla.
  John es escritor, y tiene varios volúmenes entre ellos Los Hemingway, una familia singular, publicado por la editorial Planeta, cuando entregó un ejemplar al Comodoro José Miguel Díaz Escrich, principal anfitrión, en una ceremonia del Club Náutico Internacional Hemingway de Cuba.
   Dijo que nació en Miami y allí creció, pero siguió los pasos de su abuelo al tener una vida activa que le llevó por Europa, Italia, España y Francia.
Al centro el Comodoro Escrich con la delegación visitante
   Incluso corrió 15 veces delante de toros en España, en los Sanfermines de Pamplona, algo que calificó de muy riesgoso.
   Durante esta visita está por primera vez en Finca Vigía, en la casa que habitara su abuelo en San Francisco de Paula. Gusta de la pesca de la aguja y al Fly (mosca) y ya compitió en varios torneos.
   Dice que los cubanos constituyen un pueblo muy acogedor y trabajador y reiteró que en el grupo de su visita vienen biólogos estadounidenses que tienen un proyecto para buscar de común con sus colegas cubanos métodos para proteger mejor a los peces del Estrecho de la Florida.
   Tales declaraciones, conjugadas con las biografías de los restantes acompañantes en la visita, además de poner en el tapete los asuntos de viajes y el turismo, también anidan el deseo de muchos comerciantes y estadounidenses en general de que existan relaciones normales entre ambos países.
   Ese deseo incluso se reitera en eventos donde aparezca una delegación estadounidense como en su momento en las bolsas comerciales, como la Feria de La Habana FIHAV o en citas turísticas y encuentros bilaterales de diferente tipo.
Jeffrey, el jefe de la delegación estadounidense
   Por tanto, esta visita de los nietos del escritor constituye una arista de varios filos, por supuesto todos beneficiosos a la larga para ambas partes, y signo de paz, como en realidad lo destila el turismo por los cuatro costados allí donde llegaran sus aldabonazos.
  
LOS NIETOS EN UNA CUBA MUY TURÍSTICA

   John y Patrick, por tanto, otorgan espaldarazo al criterio de que el turismo constituye una industria de paz y alternativa frente a los conflictos.
   Luego de más de 50 años de diferendo entre Estados Unidos y Cuba, esta visita constituye otro intento de bocanada de aire fresco, o por lo menos advertencia al cambio constructivo.
   Oficialmente, ambos nietos del novelista llegaron para celebrar los 60 años de la entrega del Premio Nobel de Literatura a su abuelo (1954) y los 80 de la compra del yate Pilar, que ahora está posado en una piscina seca del Museo Hemingway, en Finca Vigía, San Francisco de Paula (casa comprada en 1939)
   Siempre, los mejores emisarios de paz son precisamente los escritores, ambientalistas, científicos y personas relacionadas con el mundo cultural, y en este caso el tema se refuerza, cuando se trata de familiares de alguien que en vida dijera ante la televisión que se consideraba “un cubano sato”, precisamente cuando lo entrevistaron en ocasión de recibir la medalla de ese Premio (atesorada en Cuba)
   Como otro dato adicional, John reside en Montreal (Canadá) y su hermano en Vancouver, y Jeffrey H. Boutwell, el jefe del grupo y secretario de US Pugwash, elogió que en el primer acto del programa, la visita al poblado marinero de Cojímar, el contacto fundamental fuera con el pueblo y no con autoridades propiamente.
   Allí depositaron una ofrenda floral, en medio de un gentío, en el busto de su abuelo, escultura sumamente interesante, pues fue fundamental el aporte de La Cooperativa de Pescadores de Cojímar, entre quienes estaban los mejores amigos del escritor (la medalla del Nobel la donó Hemingway a estas personas).
Los nietos a su llegada a Cojímar
   La idea la esbozó el periodista y escritor Fernando G. Campoamor (fallecido), amigo del autor, y quien en el periódico El Mundo, sugirió la idea del busto, en 1962, que finalmente seria obra del escultor local Fernando Boada.
   Pero lo novedoso, es que los humildes pescadores de Cojímar reunieron todo el bronce posible de paletas y anclas para que el artista tuviera material a la hora de confeccionar esa obra que ahora mira al mar con insistencia.
   Los nietos de Hemingway (1899-1961, los 60 época del inicio de la rigidez con Cuba) renuevan una amistad que duro más de 20 años del novelista, no precisamente con la elite insular, sino con pescadores, de ahí que aún quienes no le conocieran le veneran por su desenfado y amistad para este archipiélago.
   De paso, esta visita remarca a la náutica recreativa, y la pesca, bajo el principio ambientalista de marcar y soltar (tag and release) y el desarrollo de un turismo que ya atrae por año a más de dos millones de visitantes de todo el mundo.
   Además, los nietos del escritor, recibieron durante su visita la condición de Miembros de Honor del Club Internacional Hemingway de Cuba.
   El Comodoro de dicho club, José Miguel Díaz Escrich, entregó sendos carnés que les identifican con tal reconocimiento, y destacó a su abuelo como símbolo de la amistad entre estadounidenses y cubanos, sobre todo de ambas comunidades de yatistas.
El Comodoro Escrich en Cojímar con los visitantes
   Díaz Escrich resaltó los lazos entre los pueblos de ambos países durante la ceremonia de agasajo a los nietos, efectuada en la propia sede del Club, en la Marina Hemingway, zona oeste de La Habana, un rincón que en su momento tuviera las miras de la mafia estadounidense.
   Recordó que en ese poblado (Cojímar) todavía viven tres personas que cuando se filmó la película El viejo y el mar en los años 50, eran niños que atendían a Hemingway durante el rodaje y tiene anécdotas muy interesantes narradas a los nietos del novelista.
   La entrega de Miembro de Honor resultó un acuerdo de la directiva del Club (creado en 1992), y los botes que participaron en la navegación resultó un préstamo de afiliados a esa institución, en cuya nómina aparecen empresarios y diplomáticos extranjeros.
   El programa, por demás, incluyó un encuentro con el escritor cubano Leonardo Padura en la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC), artista que en sus laureadas novelas policiacas enfoca lo más crudo posible la realidad cubana, quien por demás incluso crítico de la vida y obra de Hemingway.
   Y completó el recorrido encuentros en el Acuario Nacional, La Universidad de La Habana, la escuela de pintura San Alejandro, recorridos por La Habana Vieja, y una estancia significativa en el Hotel Ambos Mundos (alojamiento) precisamente donde Hemingway le tomó cariño a Cuba.
   John Patrick (escritor) y Patrick Edward (fotógrafo), son hijos de Gregory Hemingway (1931-2001) y nietos de Pauline Pfeiffer (1895-1951) segunda de las cuatro esposas del novelista.
   De cualquier manera, la visita de los nietos a Cuba bien puede ser un granito, pequeñito, de arena en esa gran playa necesaria de la solución de los desacuerdos y políticas erróneas.
/rfc











viernes, 29 de agosto de 2014

Bucear en Cuba. Punta Perdiz, Girón y las sorpresas del occidente cubano




Por: Roberto F. Campos
Fotos: El Autor

. Cuba cuenta con muchos puntos marineros de renombre y cualidades significativas de cara a los amantes de la naturaleza y el mar, pero además exhibe rincones sumamente interesantes como es el caso de Punta Perdiz y diversos escenarios en Playa Girón.

  El mar otorga al viajero amante de la naturaleza una belleza particular, entretenimiento y aprendizaje. Esas propuestas tienen variados escenarios en Cuba, algunos sumamente conocidos, otros sorpresivos, como es el caso de Punta Perdiz.
  Un espacio de la zona occidental de la Isla, lleva la peculiaridad de que se puede bucear desde la costa y acceder por esa vía a paisajes sumergidos de fascinantes motivos, como ocurre en otros puntos de Playa Girón.
  Punta Perdiz constituye un centro internacional de buceo en la costa sur de la provincia de Matanzas, en la muy conocida Ciénaga de Zapata, y por tanto permite una variedad de recorridos por el lugar.
  Esa Ciénaga es el humedal más importante de Cuba y para buena parte de los científicos dicha condición se compara también con el Caribe insular, además de ser Reserva Mundial de la Biosfera declarada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura UNESCO, Parque Nacional y sitio Ramsar.
  Un lugar de gran endemismo y de alto grado de conservación, que inserta a la Bahía de Cochinos, con significativa estabilidad ecológica y manifestaciones cársicas espectaculares.
  Al margen de los datos de tipo ecológico o ambiental, por esa zona se puede bucear a mar abierto o practicar el espeleobuceo en cuevas inundadas de aguas salobres, áreas vinculadas con el sistema espeleolacustre de la Cienaga de Zapata.
  Para llegar aparece una autopista de 172 kilómetros desde La Habana, o 115 kilómetros desde el balneario de Varadero, u 85 kilómetros desde la sureña ciudad de Cienfuegos, todos puntos significativos de la geografía cubana.
  Un espacio con hoteles típicos para las prácticas marineras, como es el caso de Playa Girón o Playa larga, y varios centros internacionales de buceo, como el de la propia Playa Girón, Larga, Caleta Buena y Punta Perdiz, que nos ocupa, completan el panorama.
  El aficionado a las profundidades puede ser experto o simple principiante, pues en Punta Perdiz recibe la atención requerida, incluso de un día.
   A esos efectos, tienen cursos de Mar Abierto, Instructor u Open Water, o simplemente permiten realizar un par de zambullidas bajo mirada y guía experta, con tanques de aire comprimido o sin ellos (snorkeling).
   Cecilio Larena, especialista en producto turístico de la Ciénaga, explicó oportunamente que en la zona existe gran reserva coralina, fondos marinos de exuberante belleza y agua con temperatura agradable en cualquier época del año, además de contar con un personal altamente calificado.
   Entre los sitios preferidos por los que se involucran en esa aventura, sobresalen la Cueva de los Peces, una caverna de 80 metros de profundidad, y Caleta Buena, con entorno de piscinas naturales y fondos de coral, de gran atracción para el buceo, en el entorno de Playa Girón y, por supuesto, Punta Perdiz.
   Potenciar el turismo de naturaleza como el buceo, pesca, observación de aves, senderismo y otras, aparece en el catálogo de la Ciénaga de Zapata, mayor humedal del Caribe insular, tal vez no muy promovido por los turoperadores.
   Cuba es un destino idílico para el buceo, cuyas atracciones deleitan a inmersionistas profesionales, entusiastas y principiantes, por igual.
   Las aguas que rodean la isla principal, y los más de cuatro mil cayos e islotes que conforman el archipiélago cubano, son cálidas y extraordinariamente cristalinas, con una visibilidad promedio de 30 a 40 metros, y una temperatura de 24 a 29 grados Celsius.
  
MI PUNTA PERDIZ Y OTROS ADORABLES LUGARES

   En particular, las características de Punta Perdiz consisten en aguas poco profundas que incitan al buceo o el snorkeling, con cenote de peces cercano, o cuevas subacuáticas para explorar, en el entorno de unos kilómetros.
  El cenote es una falla tectónica inundada ubicada tierra adentro, en medio del camino de Playa Girón a Playa Larga. Ese es el caso de Caleta Buena a ocho kilómetros de Playa Girón.
   Este punto se ubica a unos 100 metros del restaurante Punta Perdiz. Fácil acceso al mar a través de una pequeña playa y de un muelle.
  Paredes y túneles que descienden escalonadamente se aprecian. Extenso arenazo con pequeñas formaciones coralinas, con una profundidad aproximada de dos metros hasta el borde del talud (entre 6-7 metros), donde comienza una cresta coralina que sube a dos metros para después descender en pared a 35 metros.
  Este sitio posee una gran belleza y abundancia de especies de corales, gorgóneas, esponjas y cardúmenes de peces tropicales multicolores.
   Dicho punto de buceo es uno de los más importantes, atractivos y demandados de la Ciénaga de Zapata.  
   Hacia el Norte de este punto, bordeando la cresta coralina de seis metros de profundidad del talud, se encuentra un pecio de pequeño porte (tipo: Ferrocemento: 17 metros de eslora por cuatro de manga) que constituye un atractivo por tener vida subacuática impregnada.
   El pecio fue hundido deliberadamente en 1993 a una distancia de 150 metros de la costa, a 22 metros de profundidad. Resulta muy interesante la incursión por su pequeña sala de máquinas y la bodega, se encuentra dentro de la Bahía de Cochinos, y el área es una de las mejores para la práctica de snorkeling. 
   La Punta cuenta con nueva y moderna tecnología de la marca Cressi. Adjunto al CIB funciona un Centro de Visitantes ambientado con fotos subacuáticas de la región.    
   Dispone de medios informáticos para actividades especializadas. El propio centro incluye además una tienda que oferta variados suvenires, confecciones y accesorios relacionados con el buceo, el snorkeling y la pesca deportiva. 
   Punta Perdiz pone a disposición de los visitantes un amplio parqueo, servicio de tumbonas, duchas. El restaurante homónimo, muy atractivo por su diseño que simula un barco, ofrece servicio de restauración con la modalidad de buffet y barra abierta. 
   Pero lo más significativo lo constituye una especie de poesía natural que desde la costa te acoge y conduce de la mano por diferentes espacios, rincones costeros y misteriosos recodos submarinos.
 /rfc





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