Por Roberto F. Campos
La Habana. El sommelier venezolano José G. Pereira
clasificó en segundo puesto del concurso dedicado al maridaje de habanos,
alimentos y bebidas, parte de la carpeta del XV Festival del Habano.
Esta competencia transita por su XII edición y a liderarla aspiran todos
los años presentadores de cartas de vinos (sommelier) del mundo.
Para esta oportunidad, quedaron en primer peldaño el cubano Pedro
Tejeda, y tercero el británico Peter Dobronti, sin embargo la sorpresa del
certamen resultó el venezolano, que derrotó incluso al competidor francés, país
con amplia tradición en el mundo gastronómico y que ganó el premio de mejor
maridaje.
Pereira es gerente general de Havana Cigar, distribuidor en exclusiva de
los habanos en esa nación suramericana y desde joven le atrajo el mundo de la
culinaria y los elementos sibaritas de la vida, confesó.
Graduado de sommelier en Cuba, en la estructura de Formación Turística
Formatur, y alumno del destacado experto en vinos Fernando Fernández, este
especialista además es profesor y se muestra interesado en desarrollar su
especialidad en Venezuela.
Señaló que en su país existen unos 200 expertos agrupados en la Asociación
de Sommelier de Venezuela, donde se desarrollan variados eventos del mundo del
vino, no así sobre habanos debido a recias medidas anti-fumadores.
Sin embargo, considera que sus experiencias pueden colaborar con el impulso
de estas prácticas y competencias, que las califica de importantes y necesarias
para el mundo del turismo y la gastronomía.
Con 38 años de edad, ya lleva cuatro vinculado con los habanos y seis de
su aproximación al vínculo con la culinaria. Comenta que tiene mucha relación
con la Academia Habanos, donde además adquirió el titulo de Máster.
Dijo que además de los 200 sommelier de su país, en el más reciente fin
de semana se graduaron 50 jóvenes dispuestos a enfrentar la especialidad y
consolidar el turismo de calidad.
Un concurso nacional, frente a 12 colegas, le determinó como el
Sommelier de Venezuela 2012, con paso a la competencia de La Habana, durante
este Festival, donde alcanzó el segundo
puesto.
rfc/
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